Svadbarski kupus

Svadbarski kupus

Potrebno je:

500 gr. svinjskog mesa
500 gr. junećeg mesa
300 gr. suvih rebara
300 gr. suve slanine
2 glavice kupusa
1 svinjska suva nogica
10 zrna bibera
4 lista lorbera
2 glavice crnog luka
2 suve crvene paprike
2 kašičice aleve paprike


Priprema:

Na dno lonca staviti slaninu isečenu na listove. Iz kupusa odstraniti koren, a obe glavice kupusa preseći na po 8 delova.

U lonac preko slanine staviti red kupusa, red pomešanog raznog mesa i po jednu polovinu date količine isečenog crnog luka, lorbera i aleve paprike. Slaganje ponoviti istim redom. Odozgo staviti kupus, a preko njega suve crvene paprike. Naliti hladnom vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko 4-5 časova.

Za vreme kuvanja ne sme se mešati, već lonac povremeno protresti da ne zagori. Pri kuvanju voda treba da uvri, kako kupus ne bi bio čorbast. Jelo probati i samo po potrebi posoliti.

Gurmanski kupus

Gurmanski kupus

Potrebni sastojci:

1.5 kg kupusa
400 g kobasice po izboru
300 g paradajza
80 ml ulja
250 g grompira
persunov list
slatka mlevena paprika
so


Priprema jela:

Kupus iseckajte na rezance, posolite ga i malo izgnječite, pa dinstajte na ulju na tihoj vatri u poklopljenoj šerpi. Kad omekša, pospite začinskom paprikom i promešajte. U posudu za pečenje naizmenično ređajte prženi kupus, i kolutove paradajza i kobasice. Završite kupusom. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Poslužite sa kuvanim ili pečenim krompirom i pospite peršunom. Jelo možete da pripremite i od kiselog kupusa, ali se tada umesto paradajza stavlja 80 grama kuvanog pirinča, koji treba posuti biberom ili kimom

Grčki kupus

Grčki kupus

Potrebno:

• 1 manja glavica kupusa, 
• 1 glavica crnog luka, 
• 500gr mlevene junetine, 
• so, biber, 
• 2 supene kašike ulja, 
• 400ml jogurta od obranog mleka, 
• 2 jajeta, 
• 400gr crnog hleba.

Priprema:
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno sečeni crni luk, pa kad porumeni, dodati mleveno meso. Dinstati 10 minuta, pa dodati i sitno sečeni kupus. Dinstati 25 minuta, začiniti i preručiti u odgovarajuću posudu. Jelo preliti jogurtom u koji smo prethodno umešali umućena jaja. Jelo zapeći 15 minuta na 180C. Gotovo jelo servirati uz crni hleb.

Kupus sa rebrima

Kupus sa rebrima

Sastojci:
1 glavica kiselog kupusa,
1,5 kg mesnatih suvih rebara,
150 g dimljene slanine,
aleva paprika.

Priprema:
Glavicu kupusa odvojiti na listove, preseći na pola i oprati hladnom vodom.
Suva rebra iseći na komade širine 3 cm i dužine oko 6 cm, pa svaki komad rebara uviti u list kupusa kao sarmu. Poređati u dublju posudu. Svaki red posuti sa malo aleve paprike. Između kupusa poređati slaninu sečenu na štapiće.
Preliti čašom vode, dobro poklopiti. Kuvati (sve vreme) na tihoj vatri 3 sata.

Zapeceni kupus

Zapeceni kupus

Potreban materijal:

• 1kg kupusa
• 2 glavice crnog luka
• 3 jaja
• 3 kašike brašna
• 4 viršle
• ulje, so, biber i začin C

Priprema:
Sitno seckani luk propržiti na ulju, dodati iseckani kupus i dinstati dok ne omekša. Posoliti, dodati biber i začin i na kolutove isečene viršle. Izmešati i sipati u posudu za pečenje. Jaja umutiti, dodati brašno razmućeno u malo vode i preliti preko kupusa. Peći u rerni zagrejanoj na 250C pola sata. Po potrebi nalivati vrućom vodom tokom pečenja.

Kupus kalja

Kupus kalja

Sastojci:

• 1 veca glavica kupusa,
• 1/2 kg mesa bravetine,
• 2 paradajza (ili kasika paradajz sosa),
• 1 glavica crvenog luka,
• 2-3 mrkve,
• 5 kasika ulja,
• so,
• biber u zrnu.

0cistiti kupus od spoljnih listova, oprati ga i izrezati na cetvrtine, luk na kriske, a meso na komade. Sve to poredati u serpu, posoliti, staviti biber i dodati ulje. Zalije se toplom vodom i kuva se 2 sata na tihoj vatri.

Podvarak posni

Podvarak posni

• 600g kiselog kupusa - 
• 1 kašika ulja - 
• 1 kašika začina od sušenog povrća - 
• 1 lovorov list - 
• 1/4 kašičice kima

Kupus isecite na široke rezance.Stavite ga na toplo ullje,
dodajte začin od sušenog povrća, lovor i kim. Dinstajte 45 minuta.
Polovina posnog podvarka je ceo obrok.