Podvarak sa svinjetinom

Podvarak sa svinjetinom

Sastojci za

• 4 porcije 
• 1 kg kiselog kupusa ribanca ili glavica kiselog kupusa isečena na rezance 
• 1 kg svinjetine 
• 1 šolja ulja
•  so 
• biber 
• začin C 
• lorber 

 Priprema

Najpre probajte kupus. Ako je kiseliji nego što želite, properite ga. Ocedite ga i propržite na polovini ulja i dolijte sasvim malo vode. Kad kupus omekša, sipajte ga u pogodnu vatrostalnu posudu. Na zagrejanom preostalom ulju propržite isečeno meso koje ste prethodno posuli začinom i posolili, a pri kraju prženja pobiberili. Tako pripremljeno meso poređajte na kupus i prelijte preostalim uljem na kojem je i proprženo. Meso zatim pritisnite da bi potpuno prodrlo u kupus, pospite celu površinu smrvljenim lorberom i ravnomerno, po celoj površini, prelijte sa nekoliko kašika vode. Pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat. U toku pečenja meso možete prevrnuti da bi porumenelo sa obeju strana.